斗破苍穹

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王贵仁砂锅麻辣烫
品牌创始人
王贵仁
宁可为一时的价格解释,也不为一辈子的品质道歉
大家好,我叫王贵仁,我是一个出生在苏北农村地地道道的农民,19岁高中毕业之前从来没有离开过徐州丰县,高中毕业之后出去打工,一年到头,每逢过年看到村里其他人都混得有模有样,自己却一事无成,所以我想到了创业,希望通过自己的努力改变自己的人生。
我的偶像是苹果公司的创始人乔布斯先生,因为他推崇要用极致和狂热的思维去打造一款产品,这对我的影响极大,所以我认为麻辣烫也是如此,在做麻辣烫之前我就发现了麻辣烫行业已经存在了几十年千人一锅的诟病,所以我开创了麻辣烫的全新模式,一人一锅的砂锅麻辣烫!
2009年,我怀揣着梦想拿着父母辛辛苦苦攒下的十万块钱跑遍了大半个中国学习麻辣烫炒料技术,不断的拜师学艺,深入原产地精选更好的食材,终于在自己的苦心摸索下,打造出了属于自己的独特口味;2015年这一年我的直营店日纯收入已经达到1000元以上了,大家宁肯排队两小时等位也不去其他的麻辣烫店,#南京排名第一麻辣烫店#......逐渐的王贵仁砂锅麻辣烫已成为美食推荐热搜榜单的常客!食客挤爆了我的这家不到百平米的小店,现在我店里每天的营业额高达20000元!
因为口味的绝美和生意的火爆越来越多的人找我加盟开店,2017年3月份我正式下定决心开放加盟,励志帮助更多像我一样的人实现餐饮创业梦想,为了这个梦想我开创了自己的公司,在不到半年的时间王贵仁砂锅麻辣烫在全国开出数百家门店,大获全胜,加盟店遍布全国20多个省,并且远至美国芝加哥、缅甸等海外国家。 随着店面的迅速扩张,王贵仁砂锅麻辣烫已经在三个月时间内在全国开出100多家分店,端午三天全国各地的游客慕名而来,挤爆了这家不到百平米的小店,每天的营业额高达20000元!
只做有品质的麻辣烫

在(zai)这8年来我(wo)(wo)不(bu)断优化(hua)口味(wei),倒掉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)底(di)料(liao)都(dou)有(you)上(shang)千(qian)斤,我(wo)(wo)是(shi)一(yi)个(ge)对品质要求极高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人,因为(wei)(wei)这样浪费底(di)料(liao)被我(wo)(wo)老婆骂了(le)不(bu)知道多少回,但(dan)是(shi)我(wo)(wo)依(yi)然坚持,我(wo)(wo)见过(guo)无数(shu)开(kai)麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板,他们(men)做麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)10年了(le),口味(wei)还是(shi)没(mei)有(you)任何变化(hua)。好(hao)(hao)味(wei)道来自好(hao)(hao)材(cai)料(liao),我(wo)(wo)对食材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求近(jin)乎(hu)苛刻,早(zao)期我(wo)(wo)为(wei)(wei)了(le)找(zhao)一(yi)个(ge)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)八角(jiao),跑了(le)很(hen)多地(di)方(fang)没(mei)有(you)找(zhao)到,后来发现同(tong)仁堂(tang)药店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)八角(jiao)品质非常好(hao)(hao),早(zao)期我(wo)(wo)们(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)八角(jiao)都(dou)是(shi)来自同(tong)仁堂(tang)药店,麻(ma)(ma)辣(la)烫(tang)(tang)很(hen)重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)跟(gen)辣(la),为(wei)(wei)了(le)寻找(zhao)优质的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)我(wo)(wo)跑遍(bian)了(le)全(quan)国各地(di),终于我(wo)(wo)选用了(le)全(quan)国定级的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)重庆石柱县的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“大红袍(pao)”,为(wei)(wei)了(le)寻找(zhao)优质的(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao),我(wo)(wo)专门跑遍(bian)了(le)整个(ge)四(si)川(chuan),找(zhao)到了(le)四(si)川(chuan)汉源(yuan)花(hua)椒(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原产地(di),四(si)川(chuan)汉源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茂汶花(hua)椒(jiao),而且必(bi)须是(shi)海拔2500-2800米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)椒(jiao)。

为(wei)了(le)打造出(chu)(chu)我(wo)们的(de)(de)(de)核心竞争力(li)我(wo)们采取了(le)原产地批量采购(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)形式,对(dui)供应链(lian)进行严(yan)格把(ba)控,比如(ru)大(da)家(jia)如(ru)果购(gou)(gou)(gou)买(mai)汉源茂汶花椒一(yi)斤的(de)(de)(de)价(jia)(jia)格在(zai)80多块(kuai)钱,但(dan)是(shi)我(wo)在(zai)原产地批量一(yi)次性采购(gou)(gou)(gou)好几(ji)(ji)顿(dun)的(de)(de)(de)花椒,从而大(da)幅降(jiang)低成本产生我(wo)们的(de)(de)(de)竞争力(li),从而可以(yi)给(ji)我(wo)们加(jia)盟(meng)商提供高品(pin)质的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)辣烫(tang)底(di)料,但(dan)是(shi)价(jia)(jia)格远远比我(wo)们自己炒底(di)料低很多。我(wo)发下大(da)愿,一(yi)定要做一(yi)碗健康(kang)美味的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)辣烫(tang),给(ji)每一(yi)位(wei)热爱美食的(de)(de)(de)消(xiao)费者。市场(chang)上所有的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)辣烫(tang)制作方(fang)法并(bing)不健康(kang),因为(wei)绝大(da)部(bu)分小(xiao)(xiao)店(dian)都是(shi)使(shi)用(yong)一(yi)口大(da)锅,里(li)面放10几(ji)(ji)个笼(long)子,一(yi)锅汤(tang)煮好几(ji)(ji)天,事实上一(yi)锅汤(tang)煮连续超过3个小(xiao)(xiao)时(shi),其(qi)实是(shi)对(dui)健康(kang)有害的(de)(de)(de),会产生致癌物质和亚硝(xiao)酸盐,所以(yi)你会经常看到新闻上报道哪一(yi)家(jia)麻(ma)(ma)(ma)辣烫(tang)又(you)出(chu)(chu)现食品(pin)安全问题(ti)了(le)。并(bing)且据我(wo)了(le)解,绝大(da)部(bu)分的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)辣烫(tang)店(dian)都是(shi)使(shi)用(yong)添加(jia)剂勾(gou)兑出(chu)(chu)来的(de)(de)(de)骨(gu)汤(tang),并(bing)非是(shi)真正的(de)(de)(de)骨(gu)汤(tang)。

为了(le)(le)解决这个(ge)问题我(wo)下定决心,寻找解决方案,于(yu)是我(wo)发现(xian)麻辣烫(tang)并不(bu)是一(yi)(yi)口(kou)(kou)锅才(cai)能(neng)煮,完(wan)全可以一(yi)(yi)锅一(yi)(yi)锅的(de)(de)煮,于(yu)是我(wo)把模式改成(cheng)(cheng)了(le)(le)用砂(sha)(sha)锅煮麻辣烫(tang),一(yi)(yi)热保三鲜(xian)的(de)(de)同时(shi)还(hai)能(neng)锁住(zhu)菜品(pin)和汤(tang)(tang)的(de)(de)营养,从(cong)源头(tou)上杜绝串味(wei),还(hai)有就是我(wo)们的(de)(de)骨(gu)汤(tang)(tang)完(wan)全采(cai)取(qu)新鲜(xian)的(de)(de)牛(niu)骨(gu)熬(ao)制而成(cheng)(cheng),味(wei)道(dao)极(ji)其鲜(xian)美,口(kou)(kou)感醇厚,汤(tang)(tang)头(tou)让你喝一(yi)(yi)口(kou)(kou)就会惊艳它(ta)的(de)(de)鲜(xian)美,老(lao)人小孩都(dou)结伴而来,我(wo)从(cong)此改变了(le)(le)消费者对于(yu)传统(tong)麻辣烫(tang)不(bu)健康的(de)(de)印象(xiang),后来我(wo)又和中国(guo)领先的(de)(de)一(yi)(yi)线餐饮(yin)设计公司合作打磨(mo)了(le)(le)我(wo)的(de)(de)品(pin)牌形象(xiang),真(zhen)正开(kai)创了(le)(le)中国(guo)领先的(de)(de)砂(sha)(sha)锅麻辣烫(tang)新时(shi)代!

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